Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen und die Springform vorbereiten.

Zucker und Wasser in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam karamellisieren. Butter einrühren, anschließend Zimt dazugeben und das Karamell sofort in die Form gießen und auf dem Boden verteilen.

Blaubeeren gleichmäßig auf dem Karamell verteilen.

Für den Teig Eier, Öl, Skyr oder Joghurt und Vanillepaste verrühren. Braunen Zucker einrühren.

Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen, zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig vorsichtig auf den Blaubeeren verteilen und den Kuchen bei 175 °C Umluft etwa 30–35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Kuchen abkühlen lassen und anschließend vorsichtig stürzen. Nach Wunsch mit Sahne oder Vanilleeis servieren.