Zurück zum Rezept
–+ servings
Süßkartoffel-Gemüse-Pfanne mit Feta, Zucchini und Paprika

Süßkartoffel-Gemüse-Pfanne mit Feta

Schnelle vegetarische Süßkartoffel-Gemüse-Pfanne mit Zucchini, Paprika und Feta – perfekt für den Feierabend und gut als Meal Prep.
Noch keine Bewertungen
Rezept drucken Rezept anpinnen
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Hauptgericht, Meal Prep
Portionen 1 Portion
Kalorien 510kcal

Video

Küchenequipment

  • große Pfanne

Zutaten
  

Zutaten

  • 1 kleine Süßkartoffel ca. 200 g, klein gewürfelt
  • ½ Zucchini klein gewürfelt
  • 1 Paprika klein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 50 g Feta zerbröselt
  • 1 Lauchzwiebel in feine Ringe geschnitten
  • Paprikapulver, Chili, Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Süßkartoffel klein würfeln. Zucchini und Paprika ebenfalls klein schneiden.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffel einige Minuten kräftig anbraten.
  • Zucchini, Paprika und Knoblauch dazugeben und alles weitere 6–8 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch leicht bissfest ist.
  • Mit Paprikapulver, Chili, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
  • Feta darüberbröseln und mit Lauchzwiebel toppen. Für Meal Prep einfach die doppelte Menge zubereiten und die zweite Portion für den nächsten Tag kalt stellen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 510kcal
Kohlenhydrate: 58g
Protein: 14g
Fett: 25g