Quinoa mit etwas Salz im Verhältnis 1:2 auf kleiner Hitze kochen, bis das Wasser verkocht ist und der Quinoa weich ist.

Spargel, Champignons und Tofu mit etwas Olivenöl und Salz anbraten. Den Spargel kannst du alternativ auch bei 175 Grad ca. 8 Minuten im Airfryer machen.

Hähnchen bei 180 Grad ca. 15 Minuten im Airfryer garen oder alternativ Scampis anbraten. Für die vegane Variante einfach mehr Tofu nehmen.

Die Meal-Prep-Boxen mit Quinoa füllen und mit Cherrytomaten, Spargel, Champignons, Tofu sowie Hähnchen oder Scampis toppen. Mit frischem Dill und etwas Zitronensaft abrunden.