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Office Meal Prep Lachs-Salat mit Gurke, Tomaten, Feta und Dill

Lachs-Salat mit Feta & Dill

Proteinreicher Lachs-Salat mit Gurke, Cherrytomaten, Feta und Dill. Der Lachs gart im Airfryer, das Dressing bleibt separat – ideal als Meal Prep fürs Büro.
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht, Salat
Küche Mediterran
Portionen 1 Portion
Kalorien 630kcal

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Küchenequipment

Zutaten
  

  • ½ Gurke
  • ca. 200 g Cherrytomaten
  • 1 Lachsfilet mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl
  • 50 g Feta
  • 2 EL Dill gehackt

Dressing

  • ½ Zitrone Saft davon
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung
 

  • Lachs mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen. Im Airfryer bei 175 °C etwa 15 Minuten garen; die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Filets ab.
  • Gurke in Stücke schneiden, Cherrytomaten halbieren und den Feta zerbröseln.
  • Für das Dressing Zitronensaft, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und in einen kleinen, dicht schließenden Behälter füllen.
  • Den gegarten Lachs vollständig abkühlen lassen und anschließend mit einer Gabel in grobe Stücke teilen.
  • Gurke, Tomaten, Feta und Dill in eine Meal-Prep-Box geben und den Lachs darauf verteilen. Das Dressing bis zum Essen separat aufbewahren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 630kcal
Kohlenhydrate: 21g
Protein: 35g
Fett: 45g