Den Blätterteig ausrollen und mithilfe einer 18-cm-Form rund ausstechen. Aus den drei Rollen insgesamt etwa 6 Böden vorbereiten. Ränder und Bruchstücke aufbewahren und ebenfalls mitbacken – sie werden später für die Dekoration benötigt.

Die Blätterteigböden mehrfach mit einer Gabel einstechen und nach Packungsanweisung goldbraun backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Eier, Zucker, Vanillezucker und Maisstärke in einer Schüssel glatt verrühren.

Die Milch in einem Topf aufkochen und kurz abkühlen lassen.

Das Eiergemisch unter ständigem Rühren zur heißen Milch geben. Alles erneut erhitzen und kurz aufkochen lassen, bis die Creme deutlich eindickt. Dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.

Den Topf vom Herd nehmen, die Butter einrühren und die Creme glatt rühren. Anschließend etwa 1 Stunde kaltstellen.

Blätterteigböden und Vanillecreme abwechselnd in der 18-cm-Form schichten. Etwas Creme für das spätere Einstreichen zurückbehalten. Die Torte mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.

Am nächsten Tag die Torte mit der restlichen Creme glatt einstreichen. Die mitgebackenen Blätterteigreste fein zerbröseln und die Torte damit rundherum dekorieren.