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Mango-Avocado-Salat mit Hot Honey Garnelen

Fruchtig, frisch und leicht scharf: Süße Mango und cremige Avocado treffen auf knackig gebratene Garnelen in würziger Hot-Honey-Marinade. In 30 Minuten fertig und perfekt für warme Sommerabende – als leichtes Hauptgericht oder Vorspeise.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Salat
Portionen 4
Kalorien 510 kcal

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Zutaten
  

Für den Salat

  • 2 Mangos
  • 2 Avocados
  • 1 Bund Koriander
  • 0.5 Zitrone Saft davon
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Salz

Für die Hot Honey Garnelen

  • 500 g Garnelen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Chiliflocken
  • 0.5 TL Salz
  • 2 EL Honig

Anleitungen
 

  • Die Garnelen mit Olivenöl, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Honig vermengen und kurz marinieren lassen.
  • Mangos und Avocados würfeln, den Koriander grob hacken. Alles in eine große Salatschüssel geben.
  • Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Chiliflocken und Honig zum Salat geben und vorsichtig vermengen.
  • Eine Pfanne mit etwas Olivenöl stark erhitzen und die marinierten Garnelen darin scharf anbraten, bis sie gar und leicht karamellisiert sind – etwa 2 Minuten pro Seite.
  • Die warmen Garnelen auf dem Salat verteilen und alles behutsam durchheben. Nach Wunsch mit weiteren Chiliflocken und einem Faden Honig toppen.

Notizen

Pro Portion (ca.): 510 kcal | 26 g Protein | 26 g Fett | 38 g Kohlenhydrate