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Loaded Pizza 🍕

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Gericht Hauptgericht, Pizza, Rind
KĂĽche Italienisch
Portionen 24
Kalorien 263 kcal

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Zutaten
  

  • Teig fĂĽr 2 Bleche:
  • 500 g Mehl Typ 405
  • 310-320 ml Wasser
  • 10 g Salz
  • 12–15 g frische Hefe je nach Gehzeit
  • 2 EL Olivenöl 1 EL in den Teig, 1 EL zum Beträufeln

Gehzeit:

  • 2–3 Stunden → 15 g Hefe
  • 4–5 Stunden → 12 g Hefe
  • Teig gut kneten dann leicht mit Olivenöl beträufeln, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Danach in 2 Teile teilen und auf Blechgröße ausziehen.

Tomatensauce:

  • 1 Dose passierte Tomaten
  • Knoblauch, Salz, Pfeffer
  • → kurz einköcheln lassen

Belag:

  • 500 g geriebener Mozzarella
  • Hack-Topping:
  • 1 kg Rinderhackfleisch
  • 2 EL Tomatenmark
  • Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
  • → separat kräftig anbraten bis es schön krĂĽmelig & leicht knusprig ist

Frische Toppings:

  • 1 Bund Dill
  • 1 Bund Petersilie
  • 4 Lauchzwiebeln
  • Schmand

Anleitungen
 

  • Teig auf bemehlter Fläche ausziehen und aufs Blech legen
  • Sauce + Mozzarella drauf
  • 15–20 Min bei 200°C backen
  • In StĂĽcke schneiden
  • Hack darauf verteilen
  • Mit Kräutern & Lauchzwiebeln toppen
  • Pro StĂĽck 1 TL Schmand
    • Tipp: Hefeteig ist immer leicht klebrig – das ist normal. Wenn er zu klebt, einfach etwas Mehl dazugeben. Sobald er sich gut kneten lässt: abdecken und gehen lassen. Ausrollen immer auf gut bemehlter Fläche.

Notizen

Pro Portion (ca.): 263 kcal | 16 g Protein | 14 g Fett | 18 g Kohlenhydrate