Käse-Streuselkuchen mit Mandarinen
Mandarinen-Käse-Streuselkuchen mit cremiger Skyr-Quark-Füllung, fruchtigen Mandarinen und einem buttrigen Teig, der gleichzeitig Boden und Streusel bildet. In einer 26-cm-Springform gebacken und nach dem Auskühlen mit Puderzucker serviert.
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Zutaten
Teig:
- 200 g Butter kalt
- 350 g Mehl
- 130 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- ½ Pck Backpulver
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 200 g Skyr
- 200 g Quark (40 % Fett i. Tr.)
- 1 Dose Mandarinen abgetropft
- 2 Eier
- 90 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- ½ Bio-Zitrone Abrieb davon
- 1 Prise Salz
- Puderzucker fürs Topping
Zubereitung
- Butter mit Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz kurz zu einem krümeligen Teig verkneten.
- Die Hälfte des Teigs in eine 26-cm-Springform geben und als Boden festdrücken.
- Skyr, Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz glatt verrühren. Die gut abgetropften Mandarinen unterheben.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Den restlichen Teig als Streusel über der Füllung verteilen.
- Bei 180 °C Umluft etwa 45 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 365kcal
Kohlenhydrate: 45g
Protein: 8g
Fett: 17g