Fenchel-Orangen Salat 🍊
Fenchel und Orange sind zusammen wirklich eine 10/10 Kombi. Köstlich! Für mich der perfekte Frühlingssalat. 😋
Super als leichtes Lunch, als frische Beilage oder wenn man einfach Lust auf etwas Schnelles und Besonderes hat. 🤍
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Zutaten
- 75 g Rucola
- 1 Fenchelknolle fein geschnitten
- 2 Orangen filetiert
- gehobelter Parmesan
- geröstete Mandelblättchen
Für das Dressing:
- 1 Orange
- 2 –3 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1/2 Zitrone
- Salz & Pfeffer
- Optional: Chiliflakes
Anleitungen
- Rucola auf einen Teller oder in eine Schüssel geben. Den fein geschnittenen Fenchel und die Orangenfilets darauf verteilen. Mit gehobeltem Parmesan und gerösteten Mandelblättchen toppen. Für das Dressing den Saft von 1 Orange mit Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben, mit Chillifalkes toppen. Fertig.
Notizen
Pro Portion (ca.): 450 kcal | 13 g Protein | 28 g Fett | 41 g Kohlenhydrate