Die Tortellini nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen (meist ca. 15 Minuten). Etwas Nudelwasser aufheben.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Das Rinderhack dazugeben und krümelig anbraten. Mit Salz und Süßpaprika würzen.

Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten.

Mit den gehackten Tomaten ablöschen und etwas Nudelwasser dazugeben, damit die Soße schön sämig wird.

Die grünen Oliven in Scheiben schneiden und unter die Soße rühren. Mit Pfeffer abschmecken.

Die gekochten Tortellini direkt in die Pfanne geben und alles gut vermengen.