Zitronen-Vanille-Kuchen
Saftiger Zitronen-Vanille-Kuchen mit echter Vanilleschote, Zitronensirup und Zitronenglasur. Der Kuchen wird in einer Kastenform gebacken und nach dem Backen mit Sirup getränkt.
Video
Zutaten
- 200 g Butter
- 170 g Zucker
- 1 Vanilleschote Mark davon
- 4 Eier
- 2 Zitronen Abrieb davon
- 4 EL Zitronensaft
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 80 ml Milch
Sirup:
- 1 Zitrone Saft davon
- 2 EL brauner Zucker
Glasur:
- 120 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Vanillemark, Zitronenabrieb und Zucker mit der Butter 3–4 Minuten cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, anschließend 4 EL Zitronensaft und die Milch einrühren.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und nur kurz unterheben. Teig in eine Kastenform geben und bei 175 °C etwa 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Für den Sirup Zitronensaft und braunen Zucker kurz aufkochen. Den noch warmen Kuchen mehrfach einstechen und den Sirup löffelweise darübergeben.
- Kuchen vollständig abkühlen lassen. Puderzucker mit 2–3 EL Zitronensaft zu einer Glasur verrühren und über den Kuchen geben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 332kcal
Kohlenhydrate: 44g
Protein: 5g
Fett: 16g