Drillinge mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin mischen und bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.

Rosenkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und ebenfalls etwa 30 Minuten im Ofen rösten.

Panko, Parmesan, Mandeln, weiche Butter, Knoblauch, Kräuter, Zitronenabrieb, Honig, Salz und Pfeffer zu einer Krustenmasse verrühren und auf dem Lachs verteilen.

Lachs auf einem separaten Blech bei 180 °C etwa 15 Minuten backen, bis die Kruste leicht gebräunt ist. Einen großen Lachs anschließend in vier Stücke schneiden.

Rosenkohl mit Granatapfelkernen und Honig toppen. Kartoffeln mit frischem Rosmarin bestreuen und alles zusammen mit dem Lachs servieren.