Senegalesisches Mafé – Original Rezept mit Erdnussbutter-Soße, Rind & Gemüse 🥜🍛
🌍 Willkommen in der Welt der afrikanischen Küche! Heute zeige ich dir, wie du Mafé, ein köstliches senegalesisches Gericht, ganz einfach zu Hause nachkochen kannst. Diese cremige Erdnussbutter-Soße mit zartem Rindfleisch und Gemüse ist ein echter Genuss! 🇸🇳✅ Perfekt für alle, die afrikanische Rezepte lieben oder neue Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten!
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Kochutensilien
- Mixer
- großer Kochtopf
- kleiner Kochtopf
Zutaten
- ½ Zwiebel
- 4 kleine grüne Paprikas Pimentos
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Tomaten
- 600 g Rindfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 Süßkartoffel
- 3 mittelgroße Karotten
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 700 ml Wasser
- 1 Brühwürfel
- Chili Salz & Paprikapulver nach Geschmack
- Etwas Pflanzenöl zum Anbraten
- Ca. 300 g Reis
Anleitungen
Vorbereitung der Zutaten:
- Zwiebel, Knoblauch und Pimentos in einem Mixer fein zerkleinern.
- Tomaten klein schneiden.
Fleisch anbraten:
- In einem großen Topf etwas Pflanzenöl erhitzen.
- Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
Aromen entfalten:
- Das Zwiebel-Knoblauch-Pimento-Gemisch zum Fleisch geben und ca. 5 -Minuten mit anbraten, bis es duftet.
Tomaten hinzufügen:
- Tomaten und Tomatenmark in den Topf geben.
- Alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Flüssigkeit hinzufügen:
- Mit 700 ml Wasser ablöschen.
- Das Ganze ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Gemüse vorbereiten:
- Während das Fleisch köchelt, das Gemüse schälen und in große Stücke schneiden:
- Kartoffeln halbieren
- Süßkartoffel vierteln
- Karotten in Drittel schneiden
Würzen und Erdnussbutter einrühren:
- Brühwürfel, Chili, Salz und Erdnussbutter in den Topf geben.
- Umrühren, bis sich die Erdnussbutter vollständig aufgelöst hat.
Soße weiter köcheln lassen:
- Die Soße weitere 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Gemüse hinzufügen:
- Das geschnittene Gemüse in den Topf geben.
- Nochmals für ca. 30 Minuten kochen, bis das Fleisch zart und das Gemüse gar ist.
Reis zubereiten:
- Während das Mafé kocht, den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Anrichten & Servieren:
- Die Soße ist fertig, wenn das Fleisch zart und das Gemüse weich ist.
- Mafé mit Reis servieren und genießen! 😋
💡 Tipps:👉 Verwende Hähnchen oder Lamm anstelle von Rindfleisch für eine Variation.👉 Mafé schmeckt am nächsten Tag noch besser, weil die Aromen durchziehen!
Notizen
Pro Portion (ca.): 770 kcal | 44 g Protein | 18 g Fett | 108 g Kohlenhydrate