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Perl-Couscous-Salat mit Ei & Zitronen-Honig-Dressing 🥗

Frischer Meal-Prep-Salat, der satt macht! Perfekt fürs Büro ist.
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Gericht High Protein, Meal Prep, Salat, Schnell & Einfach, Vegetarisch
Küche Mediterran
Portionen 2
Kalorien 690 kcal

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Zutaten
  

Salat:

  • ca. 300 g gekochter Perl-Couscous
  • ½ Gurke
  • 1 Spitzpaprika
  • ca. 10 Cherry-Tomaten
  • 2 Eier
  • 100 g Feta
  • 2 EL Petersilie 1 EL pro Box

Dressing (pro Portion, separat):

  • Saft von ½ Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen
 

  • Eier 8 Minuten kochen.
  • Gurke, Paprika und Tomaten klein schneiden.
  • Abgekühlten Couscous in die Boxen geben, Gemüse darauf verteilen.
  • Feta darüber zerbröseln und Petersilie hinzufügen.
  • Dressing separat aus Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz & Pfeffer anrühren.
  • Salat mit Ei toppen, Dressing erst kurz vor dem Essen unterheben.

Notizen

Pro Portion (ca.): 690 kcal | Protein: 29 g | Fett: 33 g | Kohlenhydrate: 70 g