Office Meal Prep – Linsensalat mit Skyr-Dressing
Schneller Office-Linsensalat mit Gurke, Tomaten, Kalamata-Oliven und cremigem Skyr-Joghurt-Dressing – in etwa 5 Minuten vorbereitet.
Video
Küchenequipment
- Meal-Prep-Box
- kleines Dressingglas
Zutaten
Für den Salat
- 2 Cocktailtomaten halbiert
- ¼ Gurke klein geschnitten
- 1 Dose braune Linsen abgetropft, ca. 240 g
- 2 EL Petersilie gehackt
- 10 Kalamata-Oliven
- ¼ rote Zwiebel fein geschnitten
Für das Dressing
- 1 EL Skyr
- 1 EL griechischer Joghurt
- ½ EL Olivenöl
- Zitronensaft ein Spritzer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Linsen gut abtropfen lassen. Gurke klein schneiden, Cocktailtomaten halbieren und rote Zwiebel fein schneiden.
- Linsen, Gurke, Tomaten, Zwiebel, Petersilie und Kalamata-Oliven in eine Meal-Prep-Box geben.
- Skyr, griechischen Joghurt, Olivenöl und einen Spritzer Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dressing separat mitnehmen und erst kurz vor dem Essen über den Salat geben und alles vermischen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 330kcal
Kohlenhydrate: 33g
Protein: 19g
Fett: 12g