Mirabellen-Chutney
Fruchtig-würziges Mirabellen-Chutney mit roten Zwiebeln, Ingwer, Apfelessig und warmen Gewürzen – perfekt zu Käse, Gegrilltem oder Brot.
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Küchenequipment
- 1 großer Topf
- 4 kleine saubere Gläser zum heißen Abfüllen
Zutaten
Zutaten
- 900 g Mirabellen entsteint
- 2 rote Zwiebeln fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 20–25 g Ingwer fein gehackt
- ½ TL Chiliflocken
- 150 g brauner Zucker
- 180 ml Apfelessig
- 1 TL Senfkörner
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Zimt
- ½ TL mildes Currypulver oder Garam Masala
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Mirabellen entsteinen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Alle Zutaten zusammen in einen großen Topf geben und einmal aufkochen.
- Anschließend ohne Deckel bei mittlerer bis niedriger Hitze 45–60 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney dicklich geworden ist. Zwischendurch regelmäßig umrühren.
- Zum Schluss abschmecken. Je nach Süße der Früchte bei Bedarf noch etwas Zucker oder einen kleinen Schuss Apfelessig ergänzen.
- Das Chutney noch heiß in saubere Gläser füllen und direkt verschließen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 325kcal
Kohlenhydrate: 75g
Protein: 3g
Fett: 1g