Marinierte Ramen-Eier mit Lava-Kern
Würzig marinierte Ramen-Eier mit cremigem, leicht flüssigem Eigelb. Nach 7 Minuten Kochzeit kommen sie in eine Soja-Sesam-Marinade und ziehen mindestens 4–6 Stunden, idealerweise über Nacht.
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Zutaten
- 6 Eier
- 120 ml Sojasauce
- 120 ml Wasser
- 1 EL Honig
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Ingwer gehackt
- 1 TL Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL gerösteter Sesam
- 2 Lauchzwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 1 TL Chiliflocken
Zubereitung
- Wasser zum Kochen bringen.
- Eier vorsichtig hineingeben und 7 Minuten kochen (perfektes Lava-Innenleben).
- Sofort in Eiswasser abschrecken (mind. 5 Minuten).
- Vorsichtig schälen.
- Alle Zutaten für die Marinade verrühren.
- Eier und Marinade zusammen in einen kleinen Behälter legen.
- Mindestens 4–6 Stunden, ideal über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 105kcal
Kohlenhydrate: 3g
Protein: 7g
Fett: 6g