Kartoffeln mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen und im Airfryer je nach Gerät etwa 20–25 Minuten knusprig garen. Zwischendurch einmal durchschütteln.

Rinderhack in einer großen Pfanne kräftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Paprika dazugeben und einige Minuten mitbraten.

Tomatenmark einrühren, mit Brühe ablöschen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Kurz einkochen lassen.

Für das Topping Skyr, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.

Knusprige Kartoffeln auf vier Portionen verteilen, Hackmischung daraufgeben und mit Skyr-Topping und Petersilie servieren.