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Knuspriger Kichererbsensalat mit Hähnchen und Feta in einer Meal-Prep-Box

Crispy Kichererbsensalat mit Hähnchen

Office-Meal-Prep-Salat mit knusprigen Kichererbsen aus dem Airfryer, Hähnchen, Feta, Avocado und frischem Gemüse. Das Zitronen-Olivenöl-Dressing wird separat aufbewahrt und erst kurz vor dem Essen dazugegeben.
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht, Salat
Küche Mediterran
Portionen 2 Portionen
Kalorien 738kcal

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Küchenequipment

Zutaten
  

Für den Salat:

  • 50 g Feldsalat
  • 0,5 Paprika
  • 150 g Cherrytomaten
  • 1 Avocado
  • 100 g Feta
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Hähnchenbrust
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Für das Dressing:

  • 0,5 Zitrone Saft davon
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung
 

  • Die Kichererbsen abspülen, gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Mit Olivenöl, Paprikapulver und Salz würzen und bei 175 °C ca. 8 Minuten im Airfryer knusprig backen.
  • Die Hähnchenbrust mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und bei 175 °C ca. 15 Minuten im Airfryer garen. Anschließend in Würfel schneiden.
  • Feldsalat, Paprika, Cherrytomaten und Avocado auf zwei Meal-Prep-Boxen verteilen. Mit den knusprigen Kichererbsen, den Hähnchenwürfeln und Feta toppen.
  • Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Separat in einem kleinen Gläschen aufbewahren und erst kurz vor dem Essen über den Salat geben – so bleibt er frisch.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 738kcal
Kohlenhydrate: 47g
Protein: 38g
Fett: 46g