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Gerösteter Harissa-Spitzkohl mit Joghurt-Tahini-Dressing

Gerösteter Harissa-Spitzkohl mit Joghurt-Tahini-Dressing

Gerösteter Spitzkohl mit Harissa und Paprika, dazu ein cremiges Joghurt-Tahini-Dressing mit Parmesan und Zitrone.
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Beilage
Portionen 4 Portionen
Kalorien 190kcal

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Zutaten
  

Für den Spitzkohl

  • 1 Spitzkohl geviertelt
  • Olivenöl zum Beträufeln
  • 1 EL Harissa
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Wasser für die Auflaufform

Für das Joghurt-Tahini-Dressing

  • 250 g Joghurt natur
  • 1 EL Tahini
  • 1 EL Parmesan gerieben
  • 1 Knoblauchzehe gerieben
  • ½ Zitrone Saft davon
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zum Toppen

  • Petersilie gehackt

Zubereitung
 

  • Spitzkohl vierteln und mit Olivenöl, Harissa, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  • Abgedeckt bei 180 °C Umluft 45 Minuten backen.
  • Abdeckung entfernen, 2 EL Wasser in die Form geben und weitere 30 Minuten offen rösten.
  • Joghurt, Tahini, Parmesan, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren.
  • Spitzkohl mit dem Dressing anrichten und mit Petersilie toppen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 190kcal
Kohlenhydrate: 17g
Protein: 7g
Fett: 13g