Green Goddess Salad mit Hähnchen
Green Goddess Salad mit Weißkohl, Gurke, cremigem Avocado-Tofu-Dressing, Feta und Pulled Chicken aus dem Airfryer. Ergibt vier Portionen mit ca. 25 g Protein pro Portion.
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Küchenequipment
Zutaten
- ½ Weißkohl fein geschnitten
- 1 Gurke klein gewürfelt
- 4 Lauchzwiebeln fein geschnitten
Für das Green Goddess Dressing:
- 1 Avocado
- 1 Zwiebel
- 1 Handvoll Babyspinat
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Zitrone Saft davon
- 50 g Tofu
- 2 EL Olivenöl
- Wasser optional, für die Konsistenz
- Salz & Pfeffer
Topping:
- 100 g Feta
- 2 Hähnchenbrüste z. B. mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver edelsüß würzen
Zubereitung
- Kohl, Gurke und Lauchzwiebeln in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing Avocado, Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft, Tofu, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und cremig pürieren. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.
- Das Dressing zum Salat geben und alles gut vermengen.
- Die Hähnchenbrüste mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika edelsüss würzen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten im Airfryer garen. Danach mit zwei Gabeln auseinanderziehen, sodass pulled Chicken entsteht.
- Salat auf einem Teller anrichten, Feta darüber bröseln und mit dem pulled Chicken toppen. Zum Schluss noch etwas Olivenöl darübergeben und frisch pfeffern.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 365kcal
Kohlenhydrate: 18g
Protein: 25g
Fett: 23g