Hähnchenbrustfilets flach klopfen. Mehl mit Paprikapulver und Salz vermischen, Eier verquirlen und Pankomehl ebenfalls würzen.

Hähnchen zuerst durch das Ei ziehen, anschließend im gewürzten Mehl wenden, erneut durch das Ei ziehen und zum Schluss vollständig im Pankomehl panieren.

Panierte Hähnchenstücke leicht mit Öl einsprühen und im Airfryer bei 180 °C etwa 15 Minuten goldbraun und knusprig garen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Alternativ in etwas Öl in der Pfanne ausbacken.

Für die Sauce griechischen Joghurt, Light-Mayonnaise, Sriracha und Salz verrühren.

Toast mit der Sauce bestreichen, mit Pflücksalat, Crispy Chicken und Tomatenscheiben belegen, mit der zweiten Toastscheibe schließen und direkt servieren.