Couscous-Salat mit Hähnchenspießen & Joghurt-Dip
Couscous-Salat mit Cherrytomaten, Gurke, Paprika, grünen Bohnen und Feta, dazu Hähnchenspieße aus dem Airfryer und ein einfacher Joghurt-Petersilien-Dip. Ergibt vier Portionen.
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Küchenequipment
Zutaten
- 2 Tassen Couscous
- 2 Tassen heißes Wasser
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Cherrytomaten
- ½ Gurke
- 1 gelbe Paprika
- 150-200 g grüne Bohnen
- 100 g Feta
- Petersilie
Dressing:
- 1 Zitrone Saft davon
- 3-4 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrüste für 4 Spieße, bereits mariniert; alternativ mit Olivenöl, Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer würzen
Joghurt-Dip:
- 200 g griechischer Joghurt
- ½ Zitrone Saft davon
- Petersilie
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Couscous mit 2 Tassen heißem Wasser übergießen, Tomatenmark und etwas Salz einrühren und 5–10 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
- Gemüse schneiden und die grünen Bohnen kurz blanchieren. Alles mit Couscous, Feta, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Hähnchen in Stücke schneiden, auf vier Spieße stecken und bei 180 °C etwa 15 Minuten im Airfryer garen.
- Für den Dip griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Couscous-Salat mit Hähnchenspießen und Dip servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 803kcal
Kohlenhydrate: 75g
Protein: 52g
Fett: 31g