Brokkoliröschen klein schneiden. Apfel und grüne Paprika würfeln, rote Zwiebel fein schneiden und weiße Bohnen gut abtropfen lassen.

Brokkoli, Apfel, Bohnen, Hähnchen, Paprika und Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.

Für das Dressing Zitronensaft, Skyr, Dijon-Senf, Olivenöl und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Wasser cremig rühren.

Dressing über den Salat geben und alles gründlich vermengen.

Feta darüberbröseln und mit Kresse toppen.